{"id":32588,"date":"2022-06-03T09:54:22","date_gmt":"2022-06-03T09:54:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/?p=32588"},"modified":"2024-09-05T10:56:24","modified_gmt":"2024-09-05T10:56:24","slug":"cuales-son-los-kpis-mas-relevantes-del-sector-de-alimentacion-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/cuales-son-los-kpis-mas-relevantes-del-sector-de-alimentacion-y-bebidas\/","title":{"rendered":"Los KPIs m\u00e1s relevantes del sector de alimentaci\u00f3n y bebidas"},"content":{"rendered":"

En el canal de distribuci\u00f3n,<\/strong> reducir los costes operativos de nuestra planta es uno de los objetivos que todas las empresas, en mayor o menor medida, persiguen. Es el camino hasta conseguir esta meta uno de los grandes desaf\u00edos que van a marcar, con total seguridad, el d\u00eda a d\u00eda de nuestra cadena de producci\u00f3n.<\/p>\n

El \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y las bebidas cuenta con unas especificidades muy particulares que no encontramos en el resto de los sectores que pertenecen al canal de distribuci\u00f3n. La consultora Aberden,<\/strong> especializada en este \u00e1mbito, ha identificado diferentes KPIs en su informe Alcanzando la excelencia operacional en F&B.<\/strong><\/em>\u00a0\u00c9ste puede servirnos de ayuda para entender cu\u00e1les son las opciones que existen para reducir la ineficiencia.<\/p>\n

Los principales KPIs del sector alimentaci\u00f3n<\/h2>\n

OEE<\/h3>\n

El KPI<\/a><\/strong> OEE hace referencia a la relaci\u00f3n entre la Velocidad, Calidad y la Disponibilidad.<\/strong> Lo importante no es el propio OEE,<\/strong> como afirma el estudio mencionado previamente, sino detectar cu\u00e1l es el \u00e1rea en al que nuestra planta de producci\u00f3n est\u00e1 perdiendo rendimiento.<\/p>\n

La distancia<\/strong> que exista entre el valor obtenido y el 100% te\u00f3rico de nuestra actividad muestra todo el recorrido en el que se est\u00e1 perdiendo productividad.<\/p>\n

En el informe mencionado, las empresas que han obtenido mejores ratios de eficiencia tienen un rendimiento global de su instalaci\u00f3n (OEE)<\/strong> de un 89%. De media, las empresas espa\u00f1olas se sit\u00faan en torno al 60 – 65% de eficiencia.<\/p>\n

Tiempo de reacci\u00f3n ante una no conformidad de calidad<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 ocurre cuando un producto o servicio no alcanza la calidad deseada? En este punto es cuando entra en juego el Tiempo de Reacci\u00f3n<\/strong> ante una no conformidad de la calidad. No podemos olvidar que estamos haciendo referencia a un sector en el que un producto con una calidad por debajo de lo esperado no suele puede traducirse en una p\u00e9rdida de clientes. Sino que, adem\u00e1s, es posible que encadene determinados problemas legales. Por lo que su identificaci\u00f3n temprana es fundamental.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ser capaces de detectar todo el stock producido<\/strong> y paralizarlo antes de que comience la cadena de suministros puede evitar muchos problemas y no a\u00f1adir un sobrecoste econ\u00f3mico demasiado acentuado. De lo contrario, estaremos perdiendo una eficiencia clave para nuestra actividad.<\/p>\n

En este caso, las empresas participantes en el estudio en el que nos basamos han sido capaces de lograr cualquier posible ineficiencia en un plazo algo superior a las tres horas y media.\u00a0<\/strong>Demostrando su adaptabilidad al cambio.<\/p>\n

Mejora de m\u00e1rgenes con respecto a los objetivos definidos inicialmente<\/h3>\n

El aumento de los m\u00e1rgenes<\/strong> de nuestro negocio nos permitir\u00e1 poder alcanzar nuestro objetivo econ\u00f3mico y, en algunos casos, superarlo. La mejora de estos m\u00e1rgenes provocar\u00e1 que todas las estrategias dise\u00f1adas tengan un impacto mucho m\u00e1s positivo de lo que inicialmente puede llegar a tener.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo las empresas pueden alcanzar una mejor puntuaci\u00f3n en estos KPIs?<\/h2>\n
    \n
  • Informaci\u00f3n a tiempo real:<\/strong> La informaci\u00f3n es clave en la toma de decisiones. La implementaci\u00f3n de un software anal\u00edtico que sea capaz de devolver datos a tiempo real puede ser de gran ayuda para nuestro negocio.<\/li>\n
  • Implicaci\u00f3n de los empleados:<\/strong> De manera transversal, todos los empleados deben estar implicados en la consecuci\u00f3n de los objetivos. Siendo la \u00fanica forma de reducir la ineficiencia en toda la operativa de nuestro negocio.<\/li>\n
  • Digitalizaci\u00f3n de los controles de calidad:<\/strong> Los procesos de digitalizaci\u00f3n nos permiten que los controles y las automatizaciones llevadas a cabo est\u00e9n 100% comprometidos con los est\u00e1ndares de calidad definidos previamente.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Realizamos una selecci\u00f3n de los mejores indicadores que te ayudar\u00e1n a medir tu rendimiento en el sector alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":54,"featured_media":32589,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[71],"tags":[482],"class_list":{"0":"post-32588","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-business-intelligence","8":"tag-kpi"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/54"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32588"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39926,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32588\/revisions\/39926"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.conectasoftware.com\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}